Špageti bolognese

Uživajte uz najomiljenije špagete bolognese bez da brinete kako ćete se osjećati nakon obroka. Dodati možete i low FODMAP toast s maslacem.

2 serviranja · 1 sat

Sastojci

1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
250 grama ekstra nemasne mljevene govedine (mljevena junetina, po mogućnosti 85% nemasna)
200 ml rajčice pelata
1 žličica origana (ili suhi bosiljak ili timijan, ovisno o sezoni)
1 mrkva (ribana)
3 stabiljke zelenog luka (mladi luk, sitno nasjeckani)
1 žličica ulja s češnjakom
100 ml vode (kipuća)
160 g tjestenine bez glutena (kuhana)

Zagrijte ulje u loncu te dodajte mladi luk, mrkvu i začinsko bilje. Pržite 5 minuta ili dok ne omekša
Smanjite vatru i dodajte mljeveno meso te miješajte pazeći da se mljeveno meso razdrobi bez grudica, kad lagano porumeni dodajte konzerviranu rajčicu
Pojačajte vatru i dodajte 100 ml kipuće vode, promiješajte i pustite da zakuha, smanjite vatru i poklopite te pirjajte uz povremeno miješanje oko 15 minuta, Po potrebi dodajte još vode
Začinite začinskim biljem i s malo soli po vašem ukusu
Poslužite s tjesteninom bez glutena

Vegetarijanska varijanta - koristite 100 g konzervirane leće umjesto goveđeg mljevenog mesa.
Više povrća - Dodajte povrće s niskim udjelom FODMAP-a kao što je paprika, patlidžan, tikvica.
Čuvanje - umak se može pripremiti i držati u zatvorenoj posudi u hladnjaku oko 4 dana. Također ga možete zamrznuti u vrećicama za zamrzavanje
Rajčica pelati - iz konzerve.
Recepti je prilagođen sa Sveučilišta Monash.
Zamjenske opcije - postoji mnogo drugih ukusnih načina za uživanje u ovom bolognese umaku: smeđa riža, kukuruzne tortilje, rižini rezanci, rezanci od smeđe riže, palenta i kvinoja, Koristite ga u lazanjama, kao nadjev za pečeni krumpir, isprobajte ga na tostu s niskim sadržajem FODMAP-a.

Nutritivne vrijednosti	Po serviranju
Energija	376 kcal
Masti	44 g
- od kojih zasićene masne kiseline	5,3 g
Ugljikohidrati	27,2 g
- od kojih šećeri	8,4 g
Vlakna	6,1 g
Bjelančevine	36,6 g

Literatura: